Diğer kurutma yöntemleri ile aramızda ki fark nedir?

Geleneksel Kurutma Yöntemleri	Freeze Dry Tekolojisi
Gıdanın şekli bozulur	Gıdanın şekli aynen korunur
Gıdanın rengi koyulaşır	Gıdanın rengi aynı kalır
Kıvamı sertleşir	Kıtır kıtır bir yapıya sahip olur
Tadı değişir	Tadı aynen kalır
Ürün kaybı %40larda	Ürün kaybı %4
Kısa raf ömrü	Uzun raf ömrü
Rehidratasyon imkanı yok	Rehidratasyon imkanı var